La dieta más saludable, por ahora, es la mediterránea
martes 14 de octubre, 7:29 AM
(www.saludyciencias.com.ar) Cuando se sale del consultorio de un médico, especialmente si es cardiólogo o clínico las personas suelen retener una recomendación común: "y también siga una dieta saludable".
Pero fácil es decirlo y más complejo realizarlo ¿qué se entiende por "dieta saludable" y ¿cuál es desde el punto de vista de la medicina y la nutrición sobre la dieta más favorable para la buena salud?
Por ahora, la top en el ranking de dietas es la "mediterránea", que se convirtió en la combinación más cercada a un plan de alimentación ideal:
En que consiste
* Rica en verduras y frutas,
* Alto contenido de legumbres y cereales poco procesados (integrales)
* Pescado,
* Aceite de oliva;
* Una medida de vino tinto acompañando las comidas.
Esto es muy diferente de los menú tradicionales de los países desarrollados, que incluyen alto contenido en carne rojas no magras , precisamente; mucha azúcar procesada, grasas saturadas e insaturadas, grasas trans, productos lácteos no descremados, etc, etc.
Es necesario pensar que muchos estudios médicos ya han documentado que seguir esta dieta contribuye significativamente a reducir las tasas de enfermedades cardíacas y de cáncer
Recientemente la respetada revista médica British Medical Journal publicó una compilación sistemática de una docena de los estudios observacionales más serios -que incluye más de 1,5 millones de personas seguido por un período de hasta dieciocho años- y que incluye el análisis de las consecuencias cardiovasculares y otros indicadores importantes de salud.
Este gran análisis encontró una concreta disminución en los índices de muerte cardiovascular, y de mortalidad de cáncer; así como una reducción en la incidencia de Parkinson y Alzheimer entre las personas que respetan la dieta mediterránea, incluso frente a otras opciones nutricionales.
